Barbaresco Paje 2020

Denne fantastiske vin kommer fra Cru Marken "Paje" som Boffa tilplantede i 1991 & 2006. Jordbunden er ekstrem kalket og det giver lette og feminine vine. Helt vildt let og elegant udtryk.

Det er Carlo og Laura Boffa der driver familievirksomheden efter de i 1996 overtog driften fra Carol’s far Pietro som grundlage vinerriet i 1962. Boffa råder over cirka 5 Ha. vinmarker omkring byen og køber derudover Arneis druer fra en bekendt i Roero området. Nu er parrets søn ved at blive kørt i stilling som winemaker.

I kælderen er det de store fade der dominerer. Carlo er, hvad man kan kalde en traditionel producent, med lang masseration og med brug af store fade som ikke giver vinen stor fadsmag. Bararesco fra Ovello marken, samt deres nye fantastiske blandingsvin er de eneste af Carlo’s vine som har fået lagring på små Barriques. 

Charmerende stor duft af mineral, tørrede urter og lyse røde bær. Smagen er sart, elegant, energisk og stram. Den bløder hurtigt op og bliver mere feminin og saftig. Lagret 18 mdr. i 2500l Slovenske egefade.

Match til alle typer fjerkræ og kraftige grøntsagsretter.

Alkohol: 14%

Drue: Nebbiolo

Dyrkning: Traditionel

Region: Piemonte, Italien

Størrelse: 75 cl