By.Ott Rosé 2021

BY.OTT har en smuk og krystalklar lyserød farve med orange undertoner. Duften er delikat og frugtig med noter af hvid fersken og abrikos blandet med passionsfrugt og mango. Smagen er fyldig, frisk og sprød med samme frugtige noter som i duften, forstærket af citrusskal og søde krydderier (kanel og kardemomme). Her får du alle de store Domaines Ott traditioner i en fantastisk elegant rosévin.

I 1896, efter en rundrejse i Frankrig, fandt Marcel Ott, en ung ingeniør med speciale i agronomi fra Alsace, endelig en ejendom, der inspirerede ham - i Provence. Phylloxera havde kort forinden ødelagt vinstokkene, og derfor var jorden billig, men vinmarkerne skulle genplantes. Marcel Ott købte flere vingårde og begyndte at renovere dem med den målrettede ambition at skabe store, provencalske vine af ædle druesorter.

Allerede i 1912, da Marcel Ott overtog ansvaret for familiens dengang to slotte skrev han sit første princip: Respekt for naturen. ”Alt som er tilsat jorden eller vinen ender i forbrugerens krop. Ingen bør lege med andre folks helbred”, sagde han. I praksis betød hans idéer, at man udelukkende skulle bruge organisk gødning på vinmarkerne, at man skulle bruge trådnet til at støtte vinrækkerne, og få vinstokkene til at vokse i et luftigt miljø. Dette for at undgå f.eks. skimmelsygdomme og derved brugen af kemiske midler. Desuden skulle man gære vinen med plantens egen gær, fortsætte gæringen til den var helt overstået, og til sidst modne vinen på træfad

Vores anbefaling er, at denne vin nydes afkølet ved 10ºC. Prøv den til det kolde bord, gerne med fisk eller skaldyr, til fjerkræ, hvidt kød eller til provencalske og eksotiske retter.

Alkohol: 13%

Drue: 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Syrah

Dyrkning: Traditionel

Region: Provence, Frankrig

Størrelse: 75 cl