Chablis VV46 2020

Denne Chablis Vielles Vigne 1946 fra Jean-Marc Brocard er med druerne fra en enkelt hektar med vinstokke som er plantet tilbage i 1946, som var fødselsåret for sønnen. De over 75 år gamle, økologiskdyrkede vinstokke på parcellen henter deres næring i en dybde af mere end 25 m., i en klassisk ler- og kalkholdig jordbund (Kimmeridgian-typen). Druerne er økologisk dyrket siden slutningen af 1990’erne og høstes manuelt, druerne sorteres både i vinmarken og på vingården, hvorefter den modner 14 måneder med gærresterne i æggeformede betontanke.

Jean-Marc Brocard grundlagde i 1973 domainet af samme navn og tilplantede samtidig 0,6 ha. med Chardonnay-vinstokke omkring Sainte Claire-kirken i landsbyen Préhy i Chablis-distriktet. Derefter købte han løbende, når lejligheden bød sig, små parceller i forskellige vinmarker i området, og i dag råder vinhuset over ca. 200 ha. vinmarker i Chablis- og Auxerrois-området. I 1997 blev sønnen, Julien, også tilknyttet den daglige drift, og i dag er det ham som har overtaget ansvaret for dyrkningen og vinificeringen, men stadig godt hjulpet af sin far.

Slutvinen er denne helt ekstraordinære Chablis. Den har duft af saftige æbler, lime menthol moden citrus. Smagen er knastør, frisk og fyldig.

Vinen er lækker som den er men vil passe perfekt til skaldyr, muslinger, hvid fisk. En af de bedste hvidvine indefor premier cru og grand cru.

Alkohol: 12,5%

Drue: Chardonnay

Dyrkning: Økologisk

Region: Bourgogne, Frankrig

Størrelse: 75 cl