Enemigo Mio (min fjende) 2022 var en generelt meget tør årgang, med en ret varm sommer hvilket gav klaser med en betydelig overmodning.Den manuelle indsamling af Garnachaen i kasser med 12 kilo begyndte derfor meget tidligt, den 25. august, og vi sluttede i rekordtid den 26. august med 35.000 kg druer i fremragende stand. Enemigo Mio 100% Garnacha fra en enkelt 4 hektar stor vingård ved foden af Sierra de La Pila, lige foran vingården. Vingårdens er 6 år gammel, og har 100% frisk lerjord.
Vinen ældes under den alkoholiske og malolaktiske gæring i franske egetræs "fudres" som er store tønder indeholdende 11.000 kilo, og senere i yderligere 4 måneder indtil stabilisering før aftapning.
Enemigo Mio er en vin med en smuk kirsebærrød farve med intense noter af ungdommelige vilde røde frugter og lakrids, ledsaget af balsamico. I baggrunden små noter af ristet træ, men elegant og subtil med frugten som hovedpersonen. Friske noter af vilde urter og krydderier. Det er en meget frisk og lang vin med overraskende syre og meget søde og behagelige tanniner.
Prøv vinen ved 15-18 grader til andebryst eller coq au Vin. Også fin til oksekød og pastaretter med sauce.
