Le Petit Etoile Sparkling Chardonnay

De økologiskdyrkede Chardonnay-druer til denne alkoholfrie boblende drik er hentet i den sydøstlige del af Frankrig (Languedoc-Roussillon). Efter en afstilkning og en skånsom knusning af druerne bliver de macereret køligt (4°C) med deres skind i 8 timer, for at opnå maksimal ekstraktion af aroma, smag, polyfenoler, anthocyaniner, tanniner, resveratrol og mineraler. Derefter bliver druerne presset, og mosten, tilsat økologiske druekerner, bliver modnet (uden forudgående gæring) køligt på franske træfade, for at give en større aromatisk kompleksitet.

Pierre Chavin har specialiseret sig i niche-vin, med forskellige vinudvalg, hvor nøgleord er: Autentisk, ikonisk, trendy, økologisk og alkoholfri. I løbet af få år har vinhuset udviklet sig til en af de vigtigste producenter af alkoholfri drikke, baseret på en enestående, kølig vinificeringsteknik uden gæring, og et udvalg af de bedste franske druesorter, som alle er dyrket økologisk i Sydfrankrig.

Vinen har små, vedvarende bobler og en blank, lysgylden farve. Duften og smagen byder på friske og sprøde nuancer af hvide blomster, grønne æbler og pærer, citrusfrugter kombineret med mere eksotiske og cremede toner. Den slutter ret delikat og frisk og med en sart mineralitet.

Vi anbefaler denne som aperitif eller til asiatiske retter som sushi.

Alkohol: 0% 

Drue: Chardonnay

Dyrkning: Økologisk & Vegansk

Region: Languedoc, Frankrig

Størrelse: 75 cl