Parmesankniv med oliventræskæfte

I Danmark river vi oftest parmesanen over pasta, salat eller risotto. I Italien spiser man parmesan ”rå”. Italienerne nyder en god parmesan som en antipasto, hvor osten brydes med en parmesankniv.

Stik kniven i parmesanen, bryd stykker af og nyd den sammen med et godt glas vin. Bladet er i rustfrit stål og skaftet i smukt oliventræ. Den smukke parmesankniv måler 13 cm.

I Maniago, der ligger nord for Venedig, fandt vi vores producent af den smukke smørekniv. Maniago har i flere århundreder haft tradition for at producere knive. Man havde vand og jern i byen, og det er sandsynligt, at produktionen startede helt tilbage i Romertiden.

Maniago er i dag kendt som ”knivbyen” og gennem kærlighed til håndværket, er fremstillingen af knive, som denne smukke smørekniv i træ, blevet til en hel kunstart.

Skaftet på smørekniven er lavet af det smukkeste oliventræ. Ligesom alle andre produkter vi producerer af oliventræ, så har træet bedst af, at blive rengjort med sæbe på en svamp eller børste. Skyl efter med varmt vand og tør hurtigt og grundigt med et rent viskestykke. 

Det er vigtigt, at du aldrig vasker dine oliventræsprodukter i opvaskemaskine eller lægger det i blød, da begge dele ødelægger træet. Da oliventræsskaftet på vores knive er lakeret, behøver de ikke oliebehandling, modsat vores andre oliventræsprodukter.