Tokyo Gómez Rojo Cuvee Minami 2021

Casa Rojos hjemstavn Murcia er der hjørner af unikke vinmarker, der inviterer til udarbejdelse af en fantastisk vin. Her laves en stærk vin på Monastrell  & Garnacha. Vi er fascineret af, hvordan de supplerer hinanden, hvordan de hænger sammen. Det er en smuk middelhavshistorie. Begge varianter fermenteres separat i 11.000 liters foudres rustfri ståltanke. Heri udføres gæring af vinen, og 30 % af vinen gæres på nye 500 liters franske egetræsfade. Endelig lagres i cirka 12 måneder på nye og brugte franske egetræsfade.

Det er en vin, hvor intensiteten skiller sig ud i alle aspekter. Den har en dyb rød farve med mange violette nuancer. Næsen er meget aromatisk, fuld af frugt, med moden rød og sort frugt, perfekt suppleret af balsamico og krydrede aromaer, blandet med ristede aromaer fra tiden i egetræsfade. Ganen er udtryksfuld, med meget god volumen og balance. Fra indgangen på ganen annoncerer den sin lange passage, placerer sig perfekt midt i munden og slutter ned en meget behagelig vedholdenhed, med minder om moden frugt og krydderier.

Vi anbefaler en temperatur på 16-18 grader, og drik den gerne til mad som eks. kalv eller okse.

Alkohol: 15% 

Drue: Monastrell & Garnacha

Dyrkning: Traditionelt, med respekt for naturen

Region: Murcia, Spanien