Unico 2014

Ifølge eksperten Tim Atkin er denne vin kåret som årets spanske rødvin 2023 og betragtes som en af de mest legendariske. Den danske vinproducent Peter Sisseck brugte Vega-Sicilia som reference, da han skabte Dominio de Pingus, og fremhæver deres evne til at modernisere uden at miste historisk sjæl. Vinstokkene er 35 år gamle og dyrkes økologisk. Druerne håndhøstes og sorteres, stilke fjernes, og gæringen foregår i store egetræsfade uden fremmede gærstammer. Lagertiden er blevet reduceret for at give et mere frisk og finesserigt udtryk. Vinen modnes i små fade af fransk og amerikansk eg, og tappes efter 44 måneder på flaske.

På trods af sine 10 år belønner Unico tålmodighed. Enten ved at lade den ligge et par ekstra år i en god kælder eller ved at dekantere den forsigtigt et par timer før servering. Den fremstår stadig ungdommelig med et overraskende blåt skær i sin farve. Du finder noter af vanilje, kokos, chokolade, lakrids, cedertræ og frisk pibetobak fra fadlagringen, men også frugtige noter af kirsebær, mirabeller og blåbær, der langsomt træder frem, efterhånden som vinen åbner sig i glasset. Den er fyldig, men aldrig overvældende – blot en fantastisk aromatisk oplevelse, båret af smukt afbalancerede tanniner, der leder mod en subtil elegance på absolut topniveau i spansk vinproduktion.

Produktionen hos Vega Sicilia er helt traditionel og naturlig. Vega Sicilia er en vin, der hverken klares eller filtreres, med et gennemsnitligt udbytte, der ligger nede på 1 kg druer pr. vinstok. Bodegas Vega Sicilia er i dag på 120 ha med en druesammensætning, der består af 80% Tinto Fino og 20% Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Hos Vega Sicilia interesserer man sig ikke for kvantitet, men kun for kvalitet og karakter. Nogle år er det således ikke muligt at producere vinene “Unico” eller “Valbuena”. Vega Sicilias bedste vine tilbringer en minimum 7 år lang og gådefuld rejse på træ. Efter 1 år flyttes vinene fra de store egetræsfade til mindre, næsten nye fade. Derefter flyttes de igen til nye fade for en etårig periode. De sidste 3 år ligger vinene på gamle fade, hvor de omstikkes hver tiende måned. Rejsen ender med 2 års hvile på flasker. Visse årgange lagres dog i længere tid på træ eller flaske før frigivelse. Vega Sicilia har sine egne værksteder, hvor man laver og reparerer fadene. Træet er nøje udvalgt og har en stor indflydelse på vinenes aroma, smag og tannin.

Det er bemærkelsesværdigt, at en vin kan levere så stor drikkeglæde tidligt, samtidig med at den rummer et tidløst potentiale. Med opbevaring i en god kælder kan den holde i 40, 50 eller endda 60 år – en holdbarhed, som kun ganske få rødvine i verden kan matche

Nydes bedst tempereret ved 15 - 17°C. Denne ikoniske rødvin smager vidunderligt sammen med helstegt lam, fint braiseret oksekød med vilde svampe eller vildt med bærkompot.

Point: 99/100 Tim Atkins (11/2023), 98/100 Robert Parker (01/2024), 96/100 James Suckling (01/2024)

Alkohol: 14,5% 

Drue: 94% Tempranillo & 6% Cabernet Sauvignon

Dyrkning: Økologisk (uden certifikat)

Region: Ribera Del Duero, Spanien

Størrelse: 75 cl