Valbuena 5º 2019

Valbuena 5º er den fremragende lillebror til Vega Sicilia Unico, og tallet 5 henviser til de fem år, vinen modnes i kælderen, inden den bliver sat til salg. Valbuena 5º er den yngste vin i Vega Sicilias portefølje og giver et fantastisk indblik i det terroir, der har skabt legenden. Tidligere blev Valbuena 5º lavet på en blanding af Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon og Malbec, men i dag er både Cabernet Sauvignon og Malbec fjernet, og fadlagringen er reduceret fra 50 til 30 måneder. Druerne sorteres både i vinmarken og i kælderen, hvor stilkene fjernes, før gæringen foregår i rustfrit stål uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modnes derefter i en blanding af små, mellemstore og store fade af amerikansk og fransk eg, inden den tappes på flaske i juni 2022.

Produktionen hos Vega Sicilia er helt traditionel og naturlig. Vega Sicilia er en vin, der hverken klares eller filtreres, med et gennemsnitligt udbytte, der ligger nede på 1 kg druer pr. vinstok. Bodegas Vega Sicilia er i dag på 120 ha med en druesammensætning, der består af 80% Tinto Fino og 20% Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Hos Vega Sicilia interesserer man sig ikke for kvantitet, men kun for kvalitet og karakter. Nogle år er det således ikke muligt at producere vinene “Unico” eller “Valbuena”. Vega Sicilias bedste vine tilbringer en minimum 7 år lang og gådefuld rejse på træ. Efter 1 år flyttes vinene fra de store egetræsfade til mindre, næsten nye fade. Derefter flyttes de igen til nye fade for en etårig periode. De sidste 3 år ligger vinene på gamle fade, hvor de omstikkes hver tiende måned. Rejsen ender med 2 års hvile på flasker. Visse årgange lagres dog i længere tid på træ eller flaske før frigivelse. Vega Sicilia har sine egne værksteder, hvor man laver og reparerer fadene. Træet er nøje udvalgt og har en stor indflydelse på vinenes aroma, smag og tannin.

De seneste år er Valbuena 5º rykket tættere på Vega Sicilias topvine i kvalitet, og i januar 2023 blev den for tredje gang vurderet til at overgå Vega Sicilia Unico. Luis Gutiérrez, Robert Parkers spanske vinspecialist, gav den 95 point og vurderede den højere end flere årgange af Unico, inklusive de legendariske 2011, 2008 og 1976. Selvom vinen i sine tidlige år er præget af dens omhyggelige fadlagring, bringer frugten – især kirsebær, solbær og blommer – en friskhed, der udvikler sig til en raffineret finesse med nogle års ekstra modning. Dette gør, at den kan sammenlignes med de bedste vine fra Bourgogne.

Nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til retter med hovedingredienser som kylling, lam, braiseret gris, oksekød eller andebryst.

Point: 97/100 James Suckling (08/2023), 96/100 Tim Atkins (11/2023), 95/100 Robert Parker (01/2024)

Alkohol: 14,5% 

Drue: 97% Tempranillo & 3% Merlot

Dyrkning: Økologisk (uden certifikat)

Region: Ribera Del Duero, Spanien

Størrelse: 75 cl