Vosne-Romanée 2020

Druerne til denne vin hentes fra en enkelt, østvendt parcel i Vosne-Romanée, hvor undergrunden består af kalk og mergel (ler) øverst (30/40-100 cm.) og klippe længere nede. Vinen vinificeres i egne kældre i Meursault, og opskriften er klassisk for Bourgogne med en gæring i store opretstående trækar, en malolaktisk gæring og en efterfølgende modning i 12-18 måneder på ét år gamle træfade á 228 l.

Bag Négociant-vinhuset ”Les Parcellaires de Saulx” finder man Domaine Belleville i Rully og Manoir Murisaltien i Meursault, som her tilbyder eksklusive vine fra nogle af Bourgognes mest prestigiøse appellationer. Vinene laves i samarbejde med nogle af distriktets mest anerkendte producenter og kun fra enkelt-parceller (heraf navnet ”Parcellaires”), hvad enten appellationen på den enkelte vin er regional, Village, 1. Cru eller Grand Cru.

Opskriften er ganske enkel: Enten køber man druer fra udvalgte dyrkere som vinificeres i egne kældre i Meursault, eller også køber man vine, der har gennemgået den alkoholiske gæring og står derefter selv for de efterfølgende processer frem til den færdige vin. Produktionen er yderst begrænset, idet man som regel kun køber 2-4 fade pr. vin/parcel (lig med 600-1.200 flasker) – til gengæld viser udvalget på fornem vis Bourgogne-områdets kæmpe potentiale og diversitet.

Vinen har en flot, blank, mørk, rubinrød farve og en let og frugtig duft med nuancer af vilde roser og pæoner samt hindbær, ribs, kryddernellike og hvidt peber. Smagen har god kompleksitet og kødfuldhed, og slutter med en delikat og afrundet stil, hvor tanninen giver godt modspil til velouren, og hvor man fornemmer opholdet på træ, uden at det dog er forstyrrende.

Serveres til lam, okse, fugl eller råvildt samt modne oste.

Alkohol: 14,5% 

Drue: Pinot Noir

Dyrkning: Traditionel

Region: Bourgogne, Frankrig

Størrelse: 75 cl